Il Roccolo del Sauch è un sistema antichissimo per la cattura degli uccelli.
Si tratta di una costruzione vegetale di alberi di faggio ed abete opportunamente intrecciati e potati, così da creare una galleria con al centro uno spazio erboso. In autunno, durante il periodo della migrazione degli uccelli, l’uccellatore nascosto nel casotto aspettava pazientemente che un gran numero di volatili si posasse nello spazio posto al centro della galleria. Quindi agitava lo spauracchio preceduto da un fischio stridulo. Gli uccelli, credendosi attaccati da un falco, cercavano di trovare riparo tra la vegetazione della galleria finendo inevitabilmente nelle reti. Oggi questa pratica non è più permessa ma l’architettura vegetale è stata conservata e può essere visitata liberamente.